• 1 Wirsing
• 1 grüne Chilischote
• 10 gr frischen Ingwer
• 2 EL Ghee
• 1/2 TL Kreuzkümmel, ganz
• 1/4 TL Asafötida
• 1 TL brauner Rohrzucker
• 1 TL Bockshornkleesamen
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Kurkuma
• 100 gr Rosinen
• 50 gr gehackte Mandeln
• 230 ml Wasser
• 200 gr Kokosmilch
• Salz, Zitronensaft

Wirsing waschen und zerteilen. Chilischote waschen, evtl. entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken.

Ghee in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Chili, Ingwer, Asafötida und Zucker bei mittlerer Hitze anrösten. Nach ca. 1 Minute die übrigen Gewürze, den Wirsing, die Rosinen, die Mandeln, zuletzt das Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten zudeseckt köcheln lassen. Der Wirsing sollte weich, jedoch noch mit etwas Biss sein.

Salz, Kokosmilch und Zitronensaft hinzufügen, alles einmal aufkochen lassen und für weitere fünf Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

Dieses Gericht harmonisiert Vata und Pitta.